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加拿大下午茶文化 你知道多少?

加拿大下午茶传统,和英国下午茶仍十分相似。(Fotolia)

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【大纪元2019年09月29日讯】(大纪元记者李平多伦多编译报导)作为英联邦国家,加拿大对下午茶文化虽不陌生,但和英国下午茶仍有不同之处。礼仪专家奥尔(Lisa Or)女士通过orretiquette网站最新撰文,讲解了英式下午茶的一些背景知识,及下午茶文化如何在加拿大扎根。

加拿大茶文化历史

1716年,Hudson’s Bay公司首批进口茶叶抵达加拿大。由于英国殖民地历史影响,18世纪末,加拿大富裕殖民者家庭开始日益流行喝下午茶。二战前,下午茶热在加拿大达到高峰,战后饮茶热开始消退,到1990年代降至低谷。最近,加人饮茶热情又开始日益高涨,目前全国茶消耗量逾100亿杯。

afternoon tea、twilight tea和high tea下午茶区别

Afternoon tea下午茶,就是喝下午茶,仪式精致复杂,是下午时分坐在低矮桌旁的一种午茶仪式。过去是在午餐和晚餐之间提供,搭配适量精致茶点,目的是消除午餐和晚餐之间的饥饿感。

Twilight tea下午茶,是最近开始出现的一种茶仪式,是指傍晚时的一种搭配茶水的下午餐仪式。

High tea下午茶,听起来好像很考究,实际是指茶仪式桌子高度,过去是指专门在下午为体力工准备的份量十足的下午餐。

下午茶礼仪

准备茶水时,茶准备好后,记得加牛奶或柠檬。饮茶时,千万不要用嘴吹让茶降温,搅茶时不要碰到杯子弄出声响。外出吃饭,茶水一般由餐厅服务生倒。

如被人在家中招待下午茶,第一杯茶由主人倒。掰英式松饼茶点时,不要当成三明治一样,而是像撕面包一样撕,千万不要切片,然后抹浓缩奶油和果酱,一切就绪再咬。饮茶时,千万不要翘小手指,手应牢牢握住杯把。

王室对加拿大茶文化影响

据说,18世纪贝德福德公爵夫人安娜举办首个下午茶宴请。茶文化历史学家认为,在安娜公爵夫人首创下午茶前,上流社会就可能已经流行吃下午茶。有一点是毫无疑问的,即王室影响,使得下午茶日益流行。

英王室传统下午茶,通常和威士忌一起饮用,一般是先饮一杯香槟,最后饮一小杯波尔或雪利葡萄酒结束整个仪式。

茶点和现代下午茶变迁

传统下午茶茶点有三明治等小食,然后是松饼(伴浓缩奶油或果酱),最后是小蛋糕或精致糕点。所有这些茶点一般是按类别,分层摆放在一个多层甜点托盘上。

茶有多种,最好用茶叶泡,不同茶叶严格按不同茶叶说明方法泡制。现代下午茶结合不同饮食文化,但主题是一样的,有时可能极具异域风情。奥尔透露,她有一次赴一个下午茶,发现茶点不是三明治,而是印度三角饼和日本寿司。此在,在全球化影响下,茶类别也日益多样化。

和过去不同的是,如今的下午茶,因现代人工作生活繁忙,休闲时间太少,很少有人有时间在家定期举办下午茶聚会招待客人。如今的下午茶,更多像是一种优雅精致的饮食体验,而非像过去是平常人家经常举办的家中下午茶聚会。

加拿大茶文化和不同茶文化

加拿大下午茶传统,和英国下午茶仍十分相似,其它国家也有各自不同十分优雅的茶文化。如中国的功夫茶,讲究的是茶功夫,茶杯精致小巧,没有杯把,用大拇指和食指握杯时,胳膊肘紧贴身体。功夫茶讲究的倒茶和饮茶整个过程中的仪式和传统,不加柠檬和牛奶,也不提供茶点,只讲究茶功夫。

纯粹地道茶体验何处寻

加拿大各地有许多优雅茶室,供人们体验传统下午茶。有些茶屋还为客人提供下午茶专用茶帽和头饰,为客人提供全套茶体验。

责任编辑:滕冬育

 

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