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勤妈妈手作厨房:芝麻薄饼

勤妈妈手作厨房的芝麻薄饼,是孩子爱吃的零嘴。(勤宜/大纪元)

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【大纪元2018年07月06日讯】文:勤宜・美食专栏作家
关于灶神,民间有很多传说,“灶神司人间善恶,回好言,保来年免灾”。也有人说,厨房热闹的家庭,就没有解决不了的问题。我相信!我们家人的凝聚力一直很强,家人和睦喜乐,可能是因为热闹的厨房一直得到灶神的护佑吧!

速食文化发达的美国,自己做饭的家庭不多,其实父母和孩子有机会一起在厨房里制作美食,会让家庭和孩子受益终身!这样的家庭也一定会被灶神“回好言”的。勤妈妈手作厨房,和您分享简便营养的亲子美食,带着孩子一起手作吧!让你家的厨房也热络起来,好运连连喔!

香味扑鼻的芝麻薄饼

勤妈妈这款芝麻薄饼,香、甜、薄、酥、脆,吃过的孩子和大人都很喜欢,有的孩子一边吃还一边用手往鼻子里赶香气:“太好吃啦!”平时很挑食的孩子吃得胃口大开。一位孩子回家后给妈妈提要求了:“妈妈你可不可以跟勤妈妈学一下呢?太好吃了!”这位妈妈也非常认真地向我讨要芝麻饼的配方。

擀面皮做芝麻薄饼,是亲子手作厨房里的一大乐事。(勤宜/大纪元)

有兴趣的读者不妨用这款配方试试,找到感觉之后,就可以根据自己的口味发挥创造,做出多种版本美味营养的酥脆薄饼。你看,厨房为什么有趣好玩,因为这是一个可以有无限创意的天地。有小孩子的爸爸、妈妈,千万不要错过这样亲密互动的亲子机会!

材料:普通面粉、酵母粉、黄油、芝麻、花生及核桃粉末、芝麻粒(黑白都可)

步骤:
1.面粉加常温水、发酵粉和适量的油(植物油或黄油)一起搅拌,再揉成光洁的面团,盖上保鲜膜醒30分钟;

2.制作芝麻饼馅料:将芝麻、花生与核桃分别炒熟(或用烤箱烘培脆香),冷后用食物料理机打碎成粗粉状待用(打磨咖啡豆的料理机很好用);

3.融化黄油:黄油用小火融化。黄油是用来做馅料用的,所以,需要用可以凝固的油料,也可用椰子油或猪油代替;

4.馅料制作:将红糖和打碎的坚果粉与油混合,均匀搅拌即可。这时你就可以尝一尝甜度是否合适,可酌情调整。待凝固后切成均匀的等份(20g~30g);

5.制作:把醒好的面团分成均匀(50g)等份,像做包子一样把馅料包进去,放在铺满芝麻粒的面板上,用擀杖均匀擀开,提起来翻一面,放在同样铺满芝麻粒的面板上再擀成2~3毫米的厚度后,芝麻粒牢牢贴进面皮之后就可以准备烤了;

6.烤制:把擀好的芝麻薄饼放进预热好的平锅里,温度不能太高,2、3分钟后翻面再烤,大约5、6分钟就可烤出两面微黄、酥脆香甜的芝麻薄饼了。#

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以白芝麻做的芝麻薄饼。(勤宜/大纪元)

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责任编辑:李欧

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