森邃里的光艳

作者:筱琳子

日本北海道札幌西冈公园一景。(t-konno/Wikimedia Commons)

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应该不会有不爱北海道的人吧?她四季皆宜的美、精致的美食、温泉湖景山峦、世界遗产、怀旧小城与观光列车……当然还有那隐世一般的咖啡馆。呵呵,如果能在林中、海边,或云海上抿一口香醇,尽是想像,就足以让你心醉神迷了吧?

好像一直不断听说,如果在札幌只有两三小时的咖啡时间,那你一定要到森彦本店走一趟。没错,这家改建自圆山地区古老木制民宅的咖啡馆,位于札幌拥有悠久历史的地域,即便只是在周围漫无目的的散步,都毋需担心闷坏。本店位于札幌的历史悠久区域,离圆山公园不远。从低调的咖啡屋为起点,不徐不疾发展成今天领导北海道咖啡屋文化的先驱。更难能可贵的是,改建自木造民家的她,至今仍保持着初期的模样,自我风格一览无遗。这可是创建者藉以提醒自己的初衷──最根本的热情与理想?

夏风习习,车子绕进小巷弄,驶入住宅区,森彦就匿藏其中。圆木堆叠而成的外墙和“森”字不谋而合。这种不言而喻的美好,如果静心沈潜,必能领会。

据说早在1996年,森彦所有的咖啡故事就已经从这一间小小的复古木造民房开始了。这栋沾上岁月痕迹的建筑,因没太多修饰,房子本身质朴的味道也就被保留了下来。屋外攀藤莳草,飒爽绿意包裹着酒红色屋顶。屋侧堆高一叠干柴,门口暖帘垂落,就是这幢古民家(古屋翻新),这是人人都说,必须来一趟的“森彦”。确实,比起那些充满现代感或偏欧式风格的钢骨水泥,这栋绿意缭绕的小屋怎不叫人感动满满呢?啊,门外站了好几个人,都在等著入座呢!也对,这样的秘境当然容易客满。没办法,等等吧!还好,我们在周遭拍了几张照片后,就被唤入屋了。

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屋外攀藤莳草,屋侧堆高一叠干柴,门口暖帘垂落。(筱琳子提供)

古意温馨的布置,温暖了每一位走进来的人。入门后左侧那小空间内,是面向吧台的座位。店内的座位数相当少,但我们何其有幸!在如此逼仄的空间,居然可以坐拥一大张厚实的大木桌!这沉稳的深棕木质桌椅与散发着柔光的西式吊灯交相呼应,霎时将你带往时光隧道。坐在这里真好!除了保有那一点点隐私外,还可‘名正言顺’的一探吧台动静。看看咖啡师以优雅俐落的姿态,逐一准备着客人的咖啡、饼干、甜点、茶水……佐上外头幽幽透进来的阳光,瞧,这是一幅多么旖旎的风光。

森彦里处处是景。咖啡与音乐、咖啡与书、咖啡与家具、咖啡与窗、即便咖啡师在吧台后的站姿与手势,都像是蓄了一身多年功夫的练家子。等待的同时,你大可玩赏大木桌上的摆设,或细察周遭写满历史的摆设和布置。屋里头的每一根木头、每一个用色、每一件物品,都恰如其分地与这栋建筑完美结合。仿佛没有所谓的违和感,更没有什么被突兀地硬塞进来。是不是自房子诞生的那一刻,它们也就跟着一起住进来了呢?

在这个温柔的时光中,不妨想像如何用手缓缓转动研磨机,伴着腕表 “滴滴答答”的声响,好像可以真切听到咖啡豆在摩擦时所发出的“喀拉喀拉”声。研磨机将咖啡豆颗颗捏碎,人与人之间的隔阂也因此消融了吧。这是森彦想给我们讲的“光阴”故事吗?

没多久,咖啡被端上来了。浅焙摩卡有极佳的平衡感。没有特别突出的酸味,只是温润平顺;另一杯属于中深培的咖啡,入口的刹那虽然有很强烈的苦味,但后续的尾韵透著甘甜。伴着缅怀的心绪轻扬,夏阳悠散,请入一室幽谧,百般心绪顿绕上心头。如果搭上这里镶有坚果和糖渍柑橘配料制成的手工巧克力,一定锦上添花呢!

森彦虽以种类繁多的原创咖啡和自制甜点闻名,但其实咖啡馆本身就已是一件绝美的工艺品了。 我想,与森彦的一期一会,是不是一杯咖啡就能决定胜负了呢?豆款、焙度、水质、磨豆、滤器、壶型、温度、香气等……北海道的温柔时光就这样缓缓滑过口舌,顺入胃里。这不正是 森彦的理念吗?“以最单纯的物质获得最好的体验!”

那如果你真的来了,请在这个与咖啡相融的小小空间里,静坐着让思绪发酵吧!纵使四季更迭,森彦馥郁的咖啡香仍一如既往,从这小小民家缓缓飘出,如此动人心魄。被树叶筛过的光线舞著尘埃。时间再放缓一点,我们连风的节奏都听出来了!是的,这正是札幌闲适的夏日午后。

常言:“人生是一场美丽的修行。”光艳如金山,洁净无垢染,光明由此生,是这样吧?

这一次,丰饶的绿意在阳光中闪动的姿态叫人笑开了。如果下次还有机会到访,我希望能在冬日里那圈娴静素雅的白墙牵引下,尝一尝那比深雪还凛冽的风韵。@

──转自作家筱琳子脸书

(点阅【筱琳子】系列文章。)   

责任编辑:李梅

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