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韭菜常吃养肝肾、煎蛋防胃痛 能做29件事

文/温嫔容(明慧中医诊所院长)

韭菜补肝肾,是很好的药用食材,但也有一些食用禁忌要注意。(Shutterstock/大纪元制图)

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韭菜是我们常吃的蔬菜之一,用它来炒鸡蛋、炒豆干、做饺子馅,都十分可口。在中医看来,韭菜也是很好的药用食材,比如吃韭菜煎蛋可以改善胃寒痛的毛病,韭菜加虾仁炒蛋还能通乳汁!一些吃韭菜的禁忌,也不得不慎。

韭菜属百合科多年生草本植物,性味辛甘温,叶性热,根性温,子性辛甘温。入胃、肝、肾经。韭菜只要种1次,便能长期生长,故名“韭菜”。韭菜在《礼记》名丰本,意即其生发力强,剪之复生,一年可采收5、6次,因此又名为起阳草、草钟乳、长生韭菜、扁菜。

韭菜春季正嫩,春补肝,为肝之菜。《素问》有言“心病宜吃韭菜”,心为肝之子,母能令子实。韭菜享有“春菜第一美食”之称,正如《本草纲目》谓:“正月葱,二月韭菜。”

韭菜之品质,初生食之气香,春正嫩,夏食则臭,老则含硫气臭,虽煮熟,臭味仍重。中国北方人终年嗜食韭菜,为家常菜;江南人则嫌其气辛臭,多取其未出土之韭菜黄,炒之味美气香。春初早韭菜最佳,以肥嫩为佳,韭菜种子以色黑饱满者佳。

韭菜春季最嫩,春补肝,为肝之菜。(Pixabay)

吃韭菜的禁忌和该知道的事

● 韭菜为蔬中五荤之一。

● 韭菜不宜久煎、煮、炒;勿与蜜、牛肉、菠菜、桑椹同食。

● 皮肤湿疹者忌。

● 韭菜多食昏神,目症、疟疾、疮家、痧痘后均忌。

● 口舌生疮、口臭、体热、酒后、目红肿常流眼屎、眼睛刚手术后均忌。

● 夏不宜多食韭菜,老人亦少食,韭菜纤维粗糙不易消化吸收,易腹胀、腹泻。

● 阴虚火旺、心烦口渴、咽喉干燥、舌红少苔、溃疡病、疱疹、目疾、腹泻者不宜食韭菜种子。

韭菜的29种养生、治病用法

1. 瘀血、脱发:韭菜打汁饮。

2. 养心安神:韭菜半斤、鸡蛋2颗,加盐、酒煮汤。

3. 增加食欲:韭菜叶根煮汤。

4. 温胃:韭菜2两打汁,沸水冲服。

5. 胃寒:韭菜半斤、生姜1两,打汁煮汤后,加牛奶100c.c.。

6. 胃寒痛:韭菜煎蛋。

我们常吃韭菜炒鸡蛋。若用韭菜煎蛋,可改善胃寒痛的毛病。(Pixabay)

7. 胃下垂:韭菜与韭菜种子各2两捣烂,加蜜120c.c.。

8. 反胃:韭菜1两打汁,加沸水冲服。

9. 通乳汁:韭菜半斤、虾仁1两,炒蛋。

10. 呃逆:韭菜种子研末,每服9克,1天2次,早、午空心服。

11. 肿瘤并发呃逆:韭菜种子炒黄,研粉,每服1钱或9克,1天3次。

12. 食物中毒、腹绞痛、水泻:韭菜之茎叶煎蛋。

13. 补虚通肠:韭菜炒豆芽。

14. 便秘:韭菜4两汆烫后,加柴鱼、麻油凉拌。

15. 怕冷、四肢冰冷:韭菜、羊肉等量,加葱、麻油、酱酒调味炒,或包成水饺。

韭菜、羊肉包成水饺,可改善四肢冰冷。(Shutterstock)

16. 口水多、四肢冷:韭菜打汁,热水冲服。

17. 一切目疾:韭菜根洗净,用橘叶包,睡前男塞左鼻,女塞右鼻,过夜取出。

18. 肥人中风失音:韭菜打汁饮。

19. 误食杂物:韭菜半斤切断,炒熟加猪油,1次吃完,杂物随粪便排出。

20. 食肉多而胸口烦闷:韭菜捣烂,加温水泸汁,早上空心服1杯。

21. 小儿痰多吐不出,甚而气促,不能饮乳:韭菜汁、白萝卜汁各10c.c.,混合饮。

22. 胸痹骨痛不可触:韭菜捣汁服。

23. 胸痹刺痛如锥刺:韭菜捣汁,可加藕汁,胸中恶血可吐出。

24. 干性肋膜炎:韭菜捣汁内服并外涂。

25. 胁肋痛:韭菜连根捣烂,加醋炒热,布包外敷。

26. 胸膈噎气、食道肿瘤:韭菜煮熟加点醋、盐,空心服。

27. 消化道瘤:韭菜汁加盐,由少量渐增,可吐脓痰。

28. 急性下痢:韭菜叶煮鲫鱼汤。

29. 内痔:韭菜2两,入鲫鱼腹内,加调味料蒸20分钟。

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责任编辑:李清风

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