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BC Shellfish & Seafood Festival 

40多位名厨齐集 第12届BC海鲜节中显身手

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【大纪元2018年05月11日讯】文:以希  图片由BC海鲜节提供

加西岸规模最大的饮食文化及贸易交流活动,一年一度之BC海鲜节(BC Shellfish & Seafood Festival)将于6月中在温哥华岛之Comox Valley举行。吸引到来的参加人数,预料将会大破记录。

为期十一天之BC海鲜节在6月8至17日分多个主题环节进行,包括BC海产商贸展览(BC Seafood Expo)、海洋美食周末嘉年华(Signature Weekend)、厨房海鲜派对(Seafood Kitchen Party)及豪情晚宴(Gala Dinner)。

随着大温地区在国际旅游与饮食界知名度的提高、维护大自然生态及保育海洋计划近年来有显著并广泛化的成绩,在这十多年间,BC的贝壳类海产在国际市场中有了个飞跃,给加西海岸带来极大的商机。BC海产商贸展会聚集著各地海产入口商、海洋工业、餐饮业人士和船务与有关业界中人。在太平洋西北海岸与Golf Islands的抱拥下,温哥华岛一直是贝壳类食品及海产的孕育处。BC鲜蚝、海蚬、青口和象拔蚌,在亚洲主要大城市成为抢手货。海产商贸览展会除了大型的业界展销会外,亦安排有连串的活动,包括参观蚝场、三文鱼场及海产业运作;进一步认识海洋、历史与原住民捕鱼文化的项目,包括如野生海洋动态、远古捕鱼生活等海洋探索之旅。

海洋美食周末嘉年华在庭园和海畔举行的乃公开饮食活动,菜肴全部以BC省的野生海产为题,全出自在现场烹煮的实力派厨师之手。厨房海鲜派对有乐队现场演奏,在载歌载舞的热闹气氛中品尝美酒佳肴,豪情晚宴请来国际名厨即场烹调来自加西海洋、河、湖的天然佳品。还有多项欢迎全家出动、趣味十足的活动:与原住民共享海鲜晚会等。即场烹饪的40多位厨师除了来自BC省和亚省外,亦有来自美国、英国及中国的大厨。想像得到,BC的海鲜妙吃,会是何等多元化!

2018 BC海鲜节的国际名厨阵容为

海外:

上海虹桥康得思酒店明阁大厨 Tony Su
香港朗廷酒店The Food Gallery大厨Tim Ho
英国伦敦朗廷酒店Roux at the Landau 大厨Chris King
澳洲悉尼Marque, Bistro by Mark Best 总厨 Mark Best

美国:

纽约朗廷酒店Al Fiori大厨 Scott Schneider
夏威夷毛依岛Star Noodle大厨Abby Ferrer
波士顿Taranta大厨 Jose Duartes

详情请见:www.bcshellfishfestival.com   ◇

责任编辑:李梅

 

 

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