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肉片只会用酱油拌?教你1招吃出异国风

文/庄雅闵(糖果厨房主厨、食农教育讲师)

不剩食的美味魔法:三层肉佐番茄莎莎(幸福文化出版提供)

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前一餐剩下的三层肉片实在不知该怎么变化才好,这时如果有剩的番茄与洋葱,其实可以做成莎莎酱来佐食,有别于传统的蒜头酱油吃法,而且减少三层肉本身的油腻感,变成有一点洋味儿的有趣吃法。

POINT吃不完的变化法!

A. 吃不完的五花肉片,可装入密封袋,放冰箱冷冻保存。

B. 莎莎酱的材料,除了食谱页的组合,也可依不同季节时令来变化,比方改用西瓜、芒果、凤梨等水果来取代牛番茄,更多了一份水果酸甜滋味。

三层肉佐番茄莎莎

食材:切片三层肉 300g、牛番茄 2颗、洋葱 1/3颗、大蒜 4瓣、辣椒 1条、罗勒 10g、柠檬汁 20g、橄榄油 3大匙、盐适量

做法:

1. 洋葱切丁,放入冰水碗中,冰镇一下后捞出沥干。

2. 罗勒与大蒜切碎,辣椒去籽后切碎,备用。

3. 牛番茄去籽切小丁,放入滚水锅中氽烫30秒。

4. 以上材料放进大碗中,淋上橄榄油,倒入柠檬汁,以盐调味成酱汁。

5. 将调好的莎莎酱汁淋在三层肉上即完成。@

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<摘自《不剩食的美味魔法》  幸福文化出版提供图文>

责任编辑:颜静莲

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