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辛苦煮饭家人不买账?教你一款万人迷鱼汤

文/王晶

日日好汤:冬笋雪菜黄鱼汤

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父母苦心做的菜,孩子不买账,怎么办呢?教你做一种超级开胃、好消化、又营养丰富的鱼汤,大人孩子都爱喝喔!

食材不单调,孩子才会喜欢。选一条鲜嫩的黄鱼,加一些冬笋、雪菜,既调味道,又增加了色泽,丰富的食材里满是妈妈对孩子的关爱。别偷懒,起身煮一锅简单的滋补汤吧,为孩子储存好未来的能量。

烹调时间/20分钟

份量/3人份

汤疗功效/促进肠道蠕动

冬笋雪菜黄鱼汤做法

黄鱼、雪菜和冬笋,都是营养丰富的食材。(Shutterstock/大纪元制图)

材料:冬笋50克,雪菜30克,猪肉40克,黄鱼1条

配料:姜3片,香油、料酒、高汤、白胡椒粉、盐各适量

做法:

1. 黄鱼处理干净;冬笋泡发切片,焯水;雪菜洗净切碎;猪肉洗净,切片备用。

2. 热油锅,将黄鱼煎至两面微黄。

3. 锅中加适量清水和高汤,放入冬笋片、雪菜碎、猪肉片、黄鱼、姜片和料酒,大火烧开后,改小火煮15分钟。

4. 再用大火烧2分钟,拣去姜片。

5. 出锅前加白胡椒粉、盐、香油调味即可享用。

食疗小教室

黄鱼钙质丰富,味道鲜美,与冬笋、雪菜同熬成汤,不仅营养丰富,还美味诱人,特别适合给少食、挑食的儿童食用。

替代食材:可将冬笋换成豆腐,豆腐含有优质蛋白质和钙,可以促进儿童生长发育及新陈代谢。

小贴士:雪菜就是俗称的雪里红,为芥菜的一种,通常腌制而食;做法也非常简单,只需一把盐就可成就美味、爽脆的雪里红。@

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<摘自《营养师的日日好汤》 幸福文化出版提供>

责任编辑:颜静莲

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