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雨水节气菜蔬甘甜 熬制翡翠海鲜羹

文/C2食光

雨水时节,菠菜最鲜嫩,此时吃菠菜,有助于解毒、防春燥。(视频截图)

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到了“雨水”时节,空中的水汽增加,所以容易下雨。而雨水的到来,正好符合农夫们的春耕播种的需求。天地的节奏就像是老天安排好的一样,春天就是给与适合播种的气候,让种子发芽,万物成长。

二月正处于季节交替之际,这时候不稳定的气候变化很容易感冒,在中医养生中雨水节气养重在“调养脾胃”,是一年之中调理脾胃最佳时期。调理好脾胃,能有效增强抵抗力,预防感冒。

饮食小叮咛:应少吃酸味,多吃甜味。饮食清淡不油腻

时令蔬菜:韭菜、菠菜、香椿、茼蒿、荠菜、春笋、萝卜

当季水果:水梨、甘蔗

雨水料理“翡翠海鲜羹”

春天的菠菜最鲜嫩,雨水时节吃菠菜,有助于解毒、防春燥。此时的菠菜不但价钱便宜,而且味道甘美。将菠菜打成汁调和蛋白炸成的翡翠羹,更是好吃喔!

翡翠食材:菠菜(用食物处理机榨成汁)50g、鸡蛋(蛋白) 约 50g、太白粉1匙

羹汤食材:虾仁200g、透抽(中尾)一条、红萝卜少量、白萝卜1/3条

调味料:盐、柴鱼粉、白胡椒、蒜末、香油

(完整制作视频,制作步骤如下。)

步骤:

1. 菠菜切段,加水,打成汁。滤掉菠菜渣,将汁倒入同等量的蛋白液中,加一匙太白粉搅拌均匀。

雨水节气料理翡翠海鲜汤做法之:菠菜打汁,滤渣。(视频截图)

2. 油锅低温,将调好的菠菜蛋白汁倒入油中,用锅铲搅动,炸成颗粒状“翡翠”。捞起投入冰水,将多余的油腻洗去,泡在冰水中备用。

雨水节气料理翡翠海鲜汤做法之:翡翠入冰水去油。(视频截图)

3. 汤锅加入清水约1.5公升,放入红白萝卜丁,用太白粉略勾薄芡,加入盐、柴鱼粉,再加蒜末和胡椒添香气。汤熬成羹状后,倒入川烫熟的虾仁、透抽丁,最后将冰水中的翡翠捞出,撒入羹汤。

雨水节气料理翡翠海鲜汤做法之:制作羹汤。(视频截图)

4. 起锅装盘,在羹心滴入少许香油,就可以开动了!

雨水节气料理翡翠海鲜汤做法之:滴入香油。(视频截图)

伴着窗外淅淅沥沥的雨水声,喝一口鲜香翠嫩的翡翠海鲜羹,是否有感受到春的绿意呢?

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责任编辑:李清风

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