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如何识别常见6种假冒食品 加国专家支招

蜂蜜很容易掺假,最好买美国和加拿大本地的产品。(Shutterstock)

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【大纪元2018年02月13日讯】(大纪元记者季薇多伦多编译报导)无论是假鱼、掺假橄榄油还是冲淡咖啡豆,民调显示,40%受调者称,曾遭受过食品欺诈。

假冒食品不仅伤害身体,也让钱包受损。加拿大达尔豪斯大学(Dalhousie University)2017年的一项研究称,精明的加拿大越来越关注假冒食品问题。

达尔豪西大学食品行业专家沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)对Global News表示,公司和个人有出售假冒食品的“经济动机”,难以查辨的食用油和香料等食品成为主要的假货来源。

好消息是,专家表示,有办法识别假冒食品。

1. 橄榄油

假冒食品专家奥姆斯特德(Larry Olmsted)支招,橄榄油掺假的形式很多。例如,以较便宜的大豆油或葵花籽油稀释橄榄油,或者把低品质的橄榄油掺到高品质的橄榄油当中。

简单的识别办法是,细看包装瓶上的字样。如果写的是“在意大利装瓶”(bottled in Italy)、“在意大利生产”(produced in Italy),就得小心了,而“意大利制造”(made in Italy),才意味着是正宗的意大利橄榄油。

他还提醒,优质的橄榄油通常产自澳大利亚、智利和美国。这是因为这些国家对特级初榨橄榄油(extra-virgin olive oil)的品质有着更严格的规定。

2. 意大利硬奶酪

帕尔玛奶酪(Parmesan Cheese)是一种意大利硬奶酪。2016年彭博新闻调查发现,某些帕尔玛奶酪中竟然掺了木浆。

美国威斯康星州乳品研究中心的食品科学家约翰逊(Mark Johnson)称,这种添加剂显然是为了防止结块,可以用马铃薯淀粉来替代。

如果想买到正宗的没有木浆的帕尔玛奶酪,奥姆斯特德支招,寻找全名为“Parmigiano-Reggian”并且注明是“意大利制造”的产品。

3. 海产品

奥姆斯特德称,海产是假冒食品中最棘手的一类。以为到高档餐厅进餐就能避免吃到假鱼?三思而后行。客人点的是红鲷鱼片,但吃的可能是另一种鱼肉。不是整条鱼上桌的时候,一般食客很难分辨自己吃的是什么鱼。

Oceana组织在2013年对美国进行的一项研究发现,所有采样餐馆中的38%和所有寿司餐馆中的74%,存在乱贴鱼类标签的问题。

最佳的应对办法是,尽量买整条鱼。

4. 蜂蜜

蜂蜜是最贵的糖,又容易掺假,所以蜂蜜一直高居食品欺诈前10名。以高果糖的玉米糖浆、甘蔗糖和甜菜糖掺入,消费者很难分辨。

奥姆斯特德提醒,从中国购买蜂蜜时也要小心。因为掺假问题,多年来,美国食品药品管理局(FDA)几次中断中国蜂蜜的流入。但中国会把蜂蜜运到新加坡,然后再运到美国。

如果想避免假蜂蜜,奥姆斯特德建议买本地货。

5. 咖啡

咖啡也是食品欺诈的热门。澳大利亚Food Fraud Advisors组织称,咖啡豆、咖啡粉可以用树枝、石头、大麦和玉米皮掺假,通过增重牟利。

如果想避免掺假的咖啡豆,可以购买全豆咖啡,在家中磨成咖啡粉。

6. 藏红花

藏红花(Saffron)是最昂贵的香料之一,也是最受欢迎的香料之一。食物欺诈数据库显示,市场上的藏红花含万寿菊花、玉米丝、白垩、染色洋葱和棉线或塑料线。

避免买到假藏红花的最好方法是整株购买,那更难伪造。

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责任编辑:文芳

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