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中西医告诉你 吃饭时间和吃什么一样重要

综合报导/张秉开

研究认为,饮食时间和食物种类对于减肥和控制体重一样重要。(fotolia)

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一项最新研究认为,饮食时间和食物种类对于减肥和控制体重一样重要。这一观点和中国传统医学中“饮食有节”“饮食以时”的养生治病原则相吻合。

据澳大利亚新闻网报导,虽然人们花很多时间讨论“吃什么”,但是很少考虑在什么时间吃东西。实际上,进食的时间可能比吃什么更重要,从控制体重这方面来讲,何时进食是我们更应该考虑的重要保健问题。

进餐时间影响热量摄入

报导说,在最近一期的学术期刊《细胞代谢》(Cell Metabolism)中,一项研究提醒我们,也许是现代生活方式造成我们每天吃东西的时间太多了,所以摄入了太多的热量。

研究者发现,如果人在中午12点前进食,消耗的总热量会少25%;晚间6点之后进餐,消耗的总热量会多35%。要求试验参与者的进食时间只能在固定的10~12小时内,其他时间不能进食。结果研究人员发现,这种看似简单的进食时间安排,却收到摄入热量少20%的效果,这说明每天进食的时间会影响热量的摄入。

五千年中医:“饮食有节”、“饮食以时”

这种观点和古老的中医饮食养生很相似。在中医饮食养生方法中,以记载五千年前中国医学的《黄帝内经素问》中的<上古天真论>描述为例,人的饮食应讲究“饮食有节”、“饮食以时”。在具有2000多年历史的中国古典读物《尚书》中,也有“食哉准时”的健康饮食要求。1500年前,唐朝著名医学家孙思邈在其著作《千金要方》中强调,一日三餐的“饮食以时”对于养生非常重要。

《黄帝内经》为中国首次讲述经络存在的医书,流传至今,仍为医家所重视。(图片提供/台北故宫博物院)
《黄帝内经》为中国首次讲述经络存在的医书,流传至今,仍为医家所重视。(图片提供/台北故宫博物院)

中医所讲的“饮食有节”不局限在日常饮食的量和食物种类的控制,还有建议人进食时间又有节制之意,不能随意随时的吃东西。因为根据中医理论,只有按时进食,才能顺应身体生理的需要,保证消化系统的正常功能发挥。所以,中国传统文化中的“一日三餐”习俗和中医理论息息相关。

中医讲究“食其时,百骸理;动其机,万化安。”就是说,进食时间要有合理安排,才能符合身体需要,各个脏器的机能才能正常发挥,身体才能健康。而现代人不分时间的随意进食,会打乱胃肠正常的消化规律,结果是满足了食欲,但付出健康的代价。

澳洲新闻网说,如果我们能在上午9点吃早餐,下午2时午餐,晚上8点晚餐,那么这种固定的进餐时间是相当不错的。报导提出安排饮食时间的建议:

● 晚饭越晚 食量应越少

如果我们经常在深夜吃晚餐,那么应该吃得量少而且清淡。也就是说,应该注重摄取米饭、面食、沙拉菜或汤等清淡的菜。

中餐砂锅粥。(张学慧/大纪元)
中餐砂锅粥。(张学慧/大纪元)

如果为了减肥,可以将一天的主餐转到午饭时享用,然后在晚餐时品尝清淡饮食带来的好处。另一种选择是,将晚餐分成两次,分别在下午晚些时间和睡前吃少量清淡的饭菜。其原则是,至少保持10~12个小时内无进食,这样能降低我们身体的热量总摄入量。

● 注意每日的第一餐

当人睡醒后的第一顿饭,对一天的热量摄入很重要。一天的第一顿食物可以是一杯加奶咖啡、希腊酸奶或全麦面包加鸡蛋或奶酪,可以被身体在几小时内快速消耗热量。

一天的第一餐基本就是早餐,所以早餐很重要。研究一再表明,不吃早餐会导致当天消费更多的热量,而不利于保持精力。

● 尽量固定午饭时间

不要因为上午很忙而把午餐时间推到下午太晚的时间,比如下午三点左右。这样的午餐时间有双重副作用。一是因为和早餐时间相隔太长,二是和晚餐时间相隔太近,所以热量摄取不均衡,只能是摄取太多热量。所以,尽可能的将午餐时间定在下午1点之前,帮助我们建立膳食平衡。

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责任编辑:林妍

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