大紀元副刊
低負擔美食鍋燒意麵 靠「第五味」取勝
大家看賣鍋燒意麵的老闆,都是拿個小鍋子把丟一些東西進去煮一煮,看起來好像很簡單,卻是一點都不簡單。其實鍋燒意麵要做得好吃,就在於那個湯頭,湯頭沒有做好,就不好吃了。很多台南的朋友會說,台北的鍋燒意麵吃起來料跟湯頭都很不一樣,我想就是因為在那個湯頭中有很多的秘密在其中的關係吧。